为进一步提高食品生产经营主体对食品安全主体责任的认识，增强食品安全管理能力，提升食品安全质量水平，10月12日，延安市市场监管局组织召开全市食品生产经营领域落实主体责任培训会。各县（市、区）食品生产、经营环节分管领导，科（股）室负责人，基层监管所业务骨干；全市的食品生产企业，A级包保主体、食用农产品集中交易市场的主要负责人、食品安全总监、食品安全员，共计320余人参加。
会议由党组成员、副局长陈彦主持，各食品监管科室负责人分别就落实食品安全“两个责任”工作及国家市场监管总局办公厅印发的《食品安全风险管控清单》中《包装饮用水的风险管控清单》《食用农产品集中交易市场风险管控清单》《餐饮服务企业风险管控清单》《延安市其他类型食品生产经营者落实食品安全主体责任工作指南》，推行学校食堂“十统一、六到位”管理模式等内容进行培训。
培训会针对部分企业在落实食品安全主体责任工作中存在的职责落实不到位、风险管控清单与实际管理脱节、表格照抄照搬及模板化等问题，指导企业如何分析研判食品安全风险点，参考国家总局印发的《食品安全风险管控清单》，制定针对性强的风险管控清单，并要求企业将“日管控、周排查、月调度”工作机制与企业食品安全管理深入结合，及时防范化解风险隐患。
针对其他类型食品生产经营者食品安全意识差、管理能力弱的实际，进一步明晰了其他类型食品生产经营者开展“周排查、月盘点”责任要求，有利于广大食品生产经营者强化主体责任意识，防止执行过程中“模板化”“一刀切”“走过场”的问题。培训会后，组织企业食品安全管理人员进行现场考核，对考核不合格的食品安全管理人员，将在考核结果公布后7个工作日内组织补考。
此次培训，是延安市近年来食品生产经营监管方面举办的覆盖面广、规模较大的一次培训，既是一次食品安全知识最新规定的全面解读，也是一次食品安全技术的全面指导，为基层监管人员在食品生产经营监管工作中督促食品生产经营企业及其他业态食品生产经营者落实主体责任，指导食品生产经营单位在最小工作单元精准防控风险，明确了着力点和工作要求，夯实了执法人员的监管业务能力，有力地促进了延安市食品生产经营环节的规范发展。
下一步，延安市市场监督管理局将持续做好食品生产经营单位业务指导工作，落细落实食品安全主体责任，坚持线上培训与线下培训相结合、集中培训与现场指导相结合、培训与考核相结合等方式，统筹做好国家市场监管总局发布的《食品安全风险隐患清单》及《延安市其他类型食品生产经营者落实食品安全主体责任工作指南》解读和宣贯培训等工作，提升企业及其他类型食品生产经营者精准识别风险、科学防控风险能力。（谢文娟）
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