首页 荣耀头条 寻味舌尖上的镇巴,开启冬日治愈“食”光

寻味舌尖上的镇巴,开启冬日治愈“食”光

心中有暖阳

所见皆是光

去一座城

品味独属于它的味道

暖阳冬日来镇巴

在欣赏美景的同时

当然也不能错过

镇巴的特色美食

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镇巴腊肉

以其独特的腌制和烟熏工艺而闻名

选用本地土养的黑猪切成大条

用食盐、花椒、八角、茴香等

干料层层叠加腌制

最后挂在熏屋内用烟雾熏制

直到肉质变为金、白、红三色

做成美食 香味浓郁

是镇巴知名度非常高的一道“硬菜”

不仅让当地人百吃不厌

更是征服了五湖四海游客的胃

成为了难忘的味觉记忆

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天坑豆是大巴山里独有的野生豆子

因镇巴县的天坑较多

而天坑附近的岩豆又特别多

故叫做“天坑豆”

颗粒饱满,呈椭圆形

色黑如墨,有红色斑点

富含植物蛋白、胡萝卜素、

烟酸、异黄酮等营养物质

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干竹笋炖猪蹄是 “汉家乐”招牌菜

腊肉作为镇巴美食的代表

无论是餐馆,酒店,还是农家小院

都是餐桌上的必备菜品

纯天然的竹笋与本地土猪腊猪蹄烹制在一起

汤色奶白、鲜香可口

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苗家秘制天麻炖土鸡

是出自镇巴青水的一道特色菜肴

以其独特的滋补效果备受青睐

天麻炖鸡不仅味道鲜美

还是缓解压力、舒缓疲劳、安神助眠的最佳选择

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“瓤肘子”有着悠久的历史

在镇巴是餐桌上的主打硬菜

也是招待宾客的重磅招牌菜

更是镇巴的一道非遗美食

制作过程复杂

包括选材、剁馅、制胚、蒸、炸等多个步骤

它的特点是外酥里嫩,口感丰富

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面皮起源于秦汉时期

是陕南地区著名的特色小吃

镇巴面皮被誉为镇巴风味小吃的“四绝”之首

其他三项分别为菜豆腐、浆水面、粉皮

拌好的面皮可谓色、香、味俱全

看上去黄白互衬、色泽鲜亮

吃起来油而不腻、轻爽暖心

是漂泊异乡的人永远的乡愁

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渣豆腐是镇巴的一道传统小吃

制作简单但味道丰富

它主要由豆腐、辣椒和多种蔬菜煮制而成

口感清爽,不油不腻

适合口味清淡者享用

镇巴拥有

独特的地理环境

悠久的人文历史

丰富的物产以及良好的生态

如果在都市当中的你感到有压力

不妨来最有老家味道的镇巴

吃上一顿镇巴土菜

喝一壶镇巴的竹筒酒

看一看云雾缭绕的山间美景(供稿:汉中市镇巴县文化和旅游局)

责编:马俊理

编辑:安歌

 

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