心中有暖阳
所见皆是光
去一座城
品味独属于它的味道
暖阳冬日来镇巴
在欣赏美景的同时
当然也不能错过
镇巴的特色美食
镇巴腊肉
以其独特的腌制和烟熏工艺而闻名
选用本地土养的黑猪切成大条
用食盐、花椒、八角、茴香等
干料层层叠加腌制
最后挂在熏屋内用烟雾熏制
直到肉质变为金、白、红三色
做成美食 香味浓郁
是镇巴知名度非常高的一道“硬菜”
不仅让当地人百吃不厌
更是征服了五湖四海游客的胃
成为了难忘的味觉记忆
天坑豆是大巴山里独有的野生豆子
因镇巴县的天坑较多
而天坑附近的岩豆又特别多
故叫做“天坑豆”
颗粒饱满,呈椭圆形
色黑如墨,有红色斑点
富含植物蛋白、胡萝卜素、
烟酸、异黄酮等营养物质
干竹笋炖猪蹄是 “汉家乐”招牌菜
腊肉作为镇巴美食的代表
无论是餐馆,酒店,还是农家小院
都是餐桌上的必备菜品
纯天然的竹笋与本地土猪腊猪蹄烹制在一起
汤色奶白、鲜香可口
苗家秘制天麻炖土鸡
是出自镇巴青水的一道特色菜肴
以其独特的滋补效果备受青睐
天麻炖鸡不仅味道鲜美
还是缓解压力、舒缓疲劳、安神助眠的最佳选择
“瓤肘子”有着悠久的历史
在镇巴是餐桌上的主打硬菜
也是招待宾客的重磅招牌菜
更是镇巴的一道非遗美食
制作过程复杂
包括选材、剁馅、制胚、蒸、炸等多个步骤
它的特点是外酥里嫩,口感丰富
面皮起源于秦汉时期
是陕南地区著名的特色小吃
镇巴面皮被誉为镇巴风味小吃的“四绝”之首
其他三项分别为菜豆腐、浆水面、粉皮
拌好的面皮可谓色、香、味俱全
看上去黄白互衬、色泽鲜亮
吃起来油而不腻、轻爽暖心
是漂泊异乡的人永远的乡愁
渣豆腐是镇巴的一道传统小吃
制作简单但味道丰富
它主要由豆腐、辣椒和多种蔬菜煮制而成
口感清爽,不油不腻
适合口味清淡者享用
镇巴拥有
独特的地理环境
悠久的人文历史
丰富的物产以及良好的生态
如果在都市当中的你感到有压力
不妨来最有老家味道的镇巴
吃上一顿镇巴土菜
喝一壶镇巴的竹筒酒
看一看云雾缭绕的山间美景(供稿:汉中市镇巴县文化和旅游局)
责编:马俊理
编辑:安歌